北方哪家的爆肚好吃正宗

“爆肚早在清乾隆年代就有记载：牛肚，补中益气，解毒，养脾胃。

山东慕实好爆肚从选材工艺和制作工艺上都融入了相应的专业技术。”选用优质牛肚、牛百叶、上好鸭血，再配上鲜嫩豆腐和爽口的龙口粉丝，经十二道现代技术工序制作而成。除了在精选食材、肚子、百叶要新鲜外，功夫全在“爆”。爆的时间要恰到好处，欠火候或过火候，会出现过生或过熟而不脆，甚至咬不烂。慕实好麻辣爆肚采用的配料都是精选四川纯种麻椒、辣椒。制作出的爆肚：吃一口爽爆舌尖，来一碗此生回味。
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